Les samoussas vegan, une recette savoureuse et saine à découvrir !
Les samoussas vegan sont de délicieuses bouchées croustillantes, parfaites pour un apéritif ou un repas léger. Dans cet article, nous vous proposons une recette simple et rapide pour réaliser ces petits triangles gourmands 100% végétal.
Ingrédients nécessaires
Liste des ingrédients principaux
- Feuilles de brick ou feuilles de riz
- Poireau
- Patate
- Riz
- Gingembre
- Huile d’olive
- Ail
- Piment
- Oignon
- Épices (curry, poivre)
- Légumes (poivron, coriandre)
- Olive
- Pomme de terre
Options pour les ingrédients allergènes ou difficiles à trouver
Vous pouvez remplacer certains ingrédients par des alternatives sans gluten ou sans allergènes comme la farine de pois chiche pour les feuilles de brick.
Préparation de la farce
Préparation des légumes
Commencez par laver et émincer finement le poireau, l’oignon et le poivron. Coupez les olives en petits morceaux. Pelez et râpez le gingembre. Hachez finement l’ail et la coriandre. Épluchez et coupez en petits dés la patate et la pomme de terre.
Cuisson des ingrédients et incorporation des épices
Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle et faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajoutez les légumes, les épices (curry, poivre), le gingembre râpé et le piment. Laissez cuire pendant 5 minutes à feu moyen.
Incorporez ensuite le riz cuit et mélangez bien. Laissez refroidir la farce avant de passer au pliage des samoussas.
Pliage des samoussas
Choix de la feuille
Vous pouvez utiliser des feuilles de brick ou des feuilles de riz pour réaliser vos samoussas vegan. Les deux options sont délicieuses et croustillantes, mais les feuilles de riz sont plus adaptées pour ceux qui suivent un régime sans gluten.
Technique de pliage
Coupez les feuilles en deux, puis repliez chaque moitié sur elle-même pour former une bande. Déposez une cuillère à soupe de farce à l’une des extrémités de la bande. Repliez ensuite cette extrémité en triangle sur la farce, puis continuez à plier en triangle jusqu’à atteindre l’autre extrémité. Collez le bout avec un peu d’eau pour fermer le samoussa.
Cuisson des samoussas
Friture
Faites chauffer de l’huile dans une poêle et faites frire les samoussas jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Égouttez-les sur du papier absorbant avant de servir.
Cuisson au four
Préchauffez votre four à 200°C. Disposez les samoussas sur une plaque recouverte de papier cuisson et badigeonnez-les d’un peu d’huile d’olive. Enfournez pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Sauces et accompagnements
Sauces
Servez vos samoussas vegan avec une sauce au yaourt végétal et aux herbes, une sauce tomate épicée ou une sauce chutney.
Salades et autres accompagnements
Accompagnez vos samoussas d’une salade fraîche de saison, d’une poêlée de légumes ou d’un riz parfumé aux épices douces.
Valeurs nutritionnelles et bienfaits pour la santé
Les ingrédients utilisés dans cette recette sont riches en vitamines, minéraux et fibres. Les légumes apportent des antioxydants bénéfiques pour la santé, tandis que les épices comme le curry et le gingembre possèdent des propriétés anti-inflammatoires.
Pour conclure, les samoussas vegan sont une option délicieuse et saine, idéale pour varier les plaisirs en cuisine. N’attendez plus pour essayer cette recette et partager votre réalisation avec vos proches !